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ジャン・ルイ・シャヴィピュリニー・モンラッシェ 1er レ・クラヴォワヨン [2022]750ml (白ワイン)

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Jean Louis Chavy　/　ジャン・ルイ・シャヴィ

1820年から6世代に渡って続く、「圧倒的コストパフォーマンス」を実現するピュリニーのワイナリー！

ピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスの高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴィー。2002年、彼の引退に伴って、2人の息子が畑を半分ずつ分割相続して独立しました。

兄ジャン・ルイ・シャヴィーは、清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現することを重視し、複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを誕生させました。

それを可能にしたのは、「仕事時間の95%は畑にいます」という畑仕事への入魂。実質的に農薬や化学肥料は使用せず、自然なアプローチによって畑の生態系を守り、活性化しています。

休日には山に登って、花や野鳥などの写真を撮るのが好きだという根っからの自然志向。やはりよいワインはよい畑から、そして、よい人から、です。世界各国でとりわけ人気高となっているピュリニーですが、彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。そのため各国のインポーターやソムリエの間で奪い合い状態が続いており、日本への割当もなかなか少ないものがあります。

2020年にはワイン栽培と醸造学を学び、貴重な経験を積んだジャン・ルイの息子であるポールがドメーヌに参加。また、幅広い品揃えを展開するため、新しい取り組みとしてネゴシアン事業も立ち上げる等、今後も目が離せない注目のドメーヌです。

ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現。力強くスケールの大きい、長期熟成向きのワイン！

ピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスの高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴィー。2002年、彼の引退に伴って、2人の息子が畑を半分ずつ分割相続して独立しました。兄ジャン・ルイ・シャヴィーは、清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現することを重視し、複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを誕生させました。

それを可能にしたのは、「仕事時間の95%は畑にいます」という畑仕事への入魂。実質的に農薬や化学肥料は使用せず、自然なアプローチによって畑の生態系を守り、活性化しています。ここ数年、世界各国でとりわけ人気高となっているピュリニーですが、彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。そのため各国のインポーターやソムリエの間で奪い合い状態が続いており、日本への割当もなかなか少ないものがあります。

「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・クラヴォワヨン」は、0.3ha。樹齢71年以上の超VV。新樽率30%で10ヶ月間樽熟成。「僕のワインの中ではもっとも力強く、スケールの大きいワインです。長期熟成向きです」。クラヴォワヨンを持っているのは、ルフレーヴと、このシャヴィー兄弟だけです。

■テクニカル情報■
栽培：厳格なリュット・レゾネ。実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。
醸造：厳しく選果。天然酵母のみで発酵。除梗はしない。白はすべて樽内一次発酵。

Jean Louis Chavy Puligny Montrachet Les Clavoillons
ジャン・ルイ・シャヴィピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・クラヴォワヨン
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ
原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：14.0%
味わい：白ワイン辛口

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